ABSTRACT This study aimed to evaluate the effects of different colors and management of polypropylene non-woven fabric coverings and two different localized irrigation systems on the physiological characteristics and yield of industrial tomatoes. The experiment was installed in a randomized block design arranged in a split-plot scheme with four replications. Surface and subsurface drip were used in the plots, and five plant cover strategies with non-woven fabric in the subplots: i) without non-woven fabric; ii) coverage with white non-woven fabric; iii) coverage with white non-woven fabric, removed between 30 and 60 days after transplanting the seedlings; iv) coverage with red non-woven fabric; v) coverage with red non-woven fabric, removed between 30 and 60 days after transplanting. Photosynthesis, transpiration, electron transport rate, stomatal conductance, carbon concentration, total fruit yield, and water use efficiency were evaluated. ANOVA and the Scott-Knott test were used. Transpiration is favored by the white non-woven fabric and the stomatal conductance by the white and uninterrupted red one. However, the tomato yield is not influenced by the coverings, except for the red one, removed only between 30 and 60 days after transplanting, which is the worst condition for industrial tomato production. Surface and subsurface irrigation can be used with the same efficiency.

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes colorações e manejos de coberturas de tela não-tecida, e de dois diferentes sistemas de irrigação localizada sobre características fisiológicas e produção de frutos do tomateiro industrial. O experimento foi instalado em delineamento de blocos ao acaso, com 4 repetições, em parcelas subdivididas. Gotejamentos superficial e subterrâneo foram utilizados nas parcelas; e 5 estratégias de cobertura da planta com tela não-tecida nas subparcelas: i) sem cobertura; ii) cobertura com tela não-tecida branca; iii) tela não-tecida branca, retirado entre 30 e 60 dias após o transplante; iv) tela não-tecida vermelha; v) tela não-tecida vermelha, retirado entre 30 e 60 dias após o transplante. Avaliou-se: taxa fotossintética, de transpiração e de transporte de elétrons; condutância estomática; concentração de carbono; produção total de frutos e eficiência do uso da água. Foram utilizados ANOVA e teste de Scott-Knott. A transpiração é favorecida pelas coberturas brancas, a condutância estomática, pelas coberturas brancas e vermelha ininterrupta, porém a produtividade não é influenciada pelas coberturas, exceto a vermelha, retirada entre 30 e 60 dias após transplante, que é a pior condição para o tomate industrial. Irrigações superficial e subterrânea podem ser utilizadas com mesma eficiência.

RESUMO A pesquisa objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de tomateiro para processamento industrial, submetido a lâminas de irrigação e períodos de corte de irrigação antes da colheita, irrigado por gotejamento subterrâneo em áreas de Cerrado na região Sul de Goiás, Brasil, nos anos de 2015 e 2016. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições, em parcelas subdivididas. Nas parcelas avaliaram-se cinco lâminas de irrigação (50, 75, 100, 125 e 150% da evapotranspiração da cultura) e nas subparcelas cinco períodos de suspensão da irrigação (0, 7, 14, 21 e 28 dias antes da colheita). Após a colheita, que ocorreu aos 125 dias após o transplantio das mudas, foram avaliados a massa média de frutos, o formato dos frutos (diâmetro longitudinal e transversal), teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, pH, firmeza, rendimento de polpa e produtividade da água para rendimento de polpa. A irrigação deficitária, com reposição menor que 100% da evapotranspiração da cultura, permitiu economizar água, mas reduziu significativamente o tamanho dos frutos e o rendimento de polpa. A suspensão da irrigação em antecedência à colheita diminuiu o rendimento de polpa e o tamanho dos frutos. As maiores produtividades da água para rendimento de polpa dos frutos de tomateiro ocorreram sob déficit hídrico com 50% da evapotranspiração da cultura. Lâminas de irrigação de 50 a 150% da evapotranspiração da cultura e a suspensão da irrigação antes da colheita não influenciaram os teores de sólidos solúveis totais, pH e firmeza dos frutos.

ABSTRACT This study was carried out to evaluate the postharvest quality of processing tomato fruits, submitted to irrigation depths and periods of suspension of irrigation before harvest, irrigated by subsurface drip in Cerrado areas in the southern region of Goiás State, Brazil, in 2015 and 2016. The experiments were established under a randomized block design, with four replicates arranged in a split plots scheme. In the plots, five irrigation depths were evaluated (50, 75, 100, 125 and 150% of the crop evapotranspiration) and, in the subplots, five periods of suspension of irrigation (0, 7, 14, 21 and 28 days before harvest) were assessed. After harvesting, which occurred at 125 days after transplanting the seedlings, the average fruit mass, fruit shape (longitudinal and transversal diameter), total soluble solids content, titratable acidity, pH, firmness, pulp yield, and water productivity for pulp yield were evaluated. Irrigation deficit, with the replacement of less than 100% of crop evapotranspiration, allowed to save water but significantly reduced the size of the fruits and the production of concentrated pulp. The suspension of irrigation before harvest decreased pulp yield and fruit size. The highest water productivity for pulp yield of tomato fruits occurred under water deficit with 50% of crop evapotranspiration. Irrigation depths from 50 to 150% of crop evapotranspiration and suspension before harvest does not influence total soluble solids content, pH, and fruit firmness.

RESUMO O manejo da irrigação é essencial para a produtividade e qualidade dos frutos de tomateiro. Objetivou-se neste estudo avaliar a produtividade do tomateiro para processamento industrial “Híbrido BRS Sena” submetido à lâminas e períodos de suspensão da irrigação antes da colheita, irrigado por um sistema de gotejamento subterrâneo, na região Sul de Goiás, Brasil (17º 49’ 19,5” S e 49º 12’ 11,3” O), nos anos de 2015 e 2016. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições, em parcelas subdivididas. Nas parcelas avaliaram-se cinco níveis de irrigação (50, 75, 100, 125 e 150% da evapotranspiração da cultura) e nas subparcelas cinco períodos de suspensão da irrigação (0, 7, 14, 21 e 28 dias antes da colheita). Aos 125 dias após o transplantio das mudas avaliou-se a produtividade de frutos verdes, maduros, podres e total, a produtividade da água e as percentagens de frutos verdes, maduros e podres. As maiores produtividades totais de frutos (105,86 e 58,60 t ha-1) foram obtidas com reposições hídricas que variaram de 125,47 (615,09 mm) e 132,11% (564,00 mm) da evapotranspiração da cultura, nos dois experimentos, respectivamente. As plantas cultivadas sob déficit e excesso hídrico, aumentaram a incidência de frutos podres e diminuíram a de frutos maduros. A suspensão da irrigação antes da colheita diminuiu a produtividade da cultura, aumentou a incidência de frutos podres e diminuiu a incidência de frutos verdes. A maior produtividade da água ocorreu sob déficit hídrico, manejo que pode ser interessante para regiões com restrições hídricas.

ABSTRACT Irrigation management is essential for tomato fruits yield and quality. Therefore, the aim of this study was to evaluate the yield of tomatoes for industrial processing, ‘BRS Sena’ hybrid, subjected to water depths and irrigation suspension periods before harvest, irrigated by subsurface drip irrigation, in Goiás, Brazil (17º 49’ 19.5” S and 49º 12’ 11.3” W), in 2015 and 2016. The experiments were conducted under a randomized complete block design, with four replications, in split plots. Five irrigation levels (50, 75, 100, 125 and 150% of crop evapotranspiration) were evaluated in the plots and five irrigation suspension periods (0, 7, 14, 21 and 28 days before harvest) were evaluated in the subplots. At 125 days after transplanting the seedlings, the yields of green, mature, rotten fruits and total yield, water productivity and percentages of green, mature and rotten fruits were evaluated. The highest total fruit yields (105.86 and 58.60 t ha-1) were obtained with water replacements ranging from 125.47 (615.09 mm) to 132.11 (564.00 mm) of crop evapotranspiration, in the first and second year of experiment, respectively. Growing plants under water deficit and excess increased the incidence of rotten fruits and decreased that of mature fruits. Pre-harvest irrigation suspension reduced crop yield and incidence of green fruits and increased the incidence of rotten fruits. The highest water productivity by the crop occurred under water deficit, management that may be interesting for regions with water restrictions.

RESUMO O uso da mecanização na colheita do tomate industrial proporciona maior rendimento e rapidez desta etapa. Entretanto, a intervenção mecânica nesse processo pode alterar a fisiologia dos frutos colhidos. Portanto, objetivou-se com o trabalho mensurar em colhedoras, com diferentes horas de uso, as perdas quantitativas de frutos de tomate e verificar o comportamento físico-químico dos frutos colhidos a partir de análises físico-químicas. Foram utilizadas três colhedoras autopropelidas da mesma marca e modelo com diferentes números de horas de trabalho. Colheu-se os frutos manualmente selecionados ou sem danos; posteriormente, realizou-se a colheita mecanizada. Foram avaliados a firmeza, acidez titulável, teor de sólidos solúveis (°Brix), pH, perda de massa e a classificação quanto ao estado dos frutos proposta pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento de 2002. As perdas quantitativas foram divididas entre: perdas nas ramas, perdas no solo e perdas totais. Foi constatado que o número de horas trabalhadas pela colhedora não influiu nas perdas quantitativas. A quantidade de danos gerais em uma determinada quantidade de frutos é maior quando a colhedora possui um maior número de horas trabalhadas. A colheita mecanizada afetou os atributos físicos dos frutos, tais como a firmeza e a porcentagem de perda de massa.

ABSTRACT The use of mechanization in the harvesting of industrial tomatoes provides greater yield and speed of this stage. However, mechanical intervention in this process may alter the physiology of harvested fruits. Therefore, the objective of this study was to measure the quantitative losses of tomato fruits and to verify the physico-chemical behavior of fruits harvested based on physicochemical analysis in harvesters with different hours of use. Three self-propelled harvesters of the same brand and model with different working hours were used. Manually selected or undamaged fruits were harvested; afterwards, mechanized harvesting was carried out. Firmness, titratable acidity, soluble solids content (°Brix), pH, weight loss and fruit status classification proposed by the Ministry of Livestock, Agriculture and Food Supply of 2002 were evaluated. Quantitative losses were divided into: losses on vines, losses on soil and total losses. It was found that the number of hours worked by the harvester did not affect the quantitative losses. The amount of overall damage in a certain amount of fruit is greater when the harvester has a greater number of hours worked. Mechanized harvesting affected the physical attributes of the fruits, such as firmness and percentage of weight loss.